КАК СОЛИТЬ ИКРУ
Сезон икры в рыбках подходит к концу, но в рубрике #РецептОтАдмина@aulake все-таки повторим рецепт для тех, кому повезло🍀
Итак, Вам понадобится:
💫 ястык ("мешочек", где созревает икра форели) - 1 штука;
💫 соль - 2 стол. ложки (примерно 70 грамм);
💫 сахар - 1 чайная ложка;
💫 вода - 2 литра.
Приготовление:
1. Вскипятите воду и остудите до тёплой (чуть больше температуры тела, чтобы терпел палец).
2. Растворите в воде сахар и соль.
3. Положите в 1 литр раствора ястык, оставьте на 5 минут, затем отделите икру от ястыка любым удобным способом: через сито, крупную тёрку, венчиком, миксером или просто руками.
4. Налейте ещё 0,5 литра раствора и промойте икринки. Процедите, в оставшиеся 0,5 литра положите икру. Оставьте на 10 минут, периодически помешивая.
5. Процедите икру через марлю, перекатывая её из стороны в сторону, затем в марле просушите бумажными полотенцами.
6. Переложите икру в стеклянную баночку и наслаждайтесь❤
Кроме того,
✅Обратите внимание на качество воды, в которой Вы солите икру, - если она имеет привкус хлора или железа, это может отразиться на вкусе готового продукта.
Лучше отфильтруйте воду или купите уже очищенную.
✅Можно добавить в икру пару капель растительного масла, а хранить - в холодильнике, не более 2-3 дней.
✅Если планируете припасти икру к особому случаю, лучше сразу заморозьте её, чтобы она не потеряла свои волшебные качества.
Солили сегодня икру? Поделитесь рецептом😉
